羊肚菌排骨湯，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原骨粘蛋白等，適用于身體虛弱、皮膚干燥、便秘者食用，它具有滋陰健脾、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的功效，是人們生活中理想的滋補(bǔ)性湯品。那羊肚菌排骨湯隔夜還能喝嗎？具體知識(shí)介紹如下！
羊肚菌排骨湯隔夜還能喝嗎?
羊肚菌排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、水分、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，如常溫下放置敞開(kāi)過(guò)夜的話，很容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，一般溫度較高的話，會(huì)出現(xiàn)變味變質(zhì)的現(xiàn)象，是不建議繼續(xù)喝的，否則會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
但若是將其放入冰箱密封保存的話，利用冰箱恒定的低溫環(huán)境可以很好的抑制細(xì)菌的滋生和繁殖，有利于延長(zhǎng)羊肚菌排骨湯的食用期，一般隔夜放置到第二天食用并不會(huì)出現(xiàn)較大的營(yíng)養(yǎng)和口味變化，是可以繼續(xù)吃的，但要二次加熱透后再吃，以免對(duì)腸胃健康不利。
羊肚菌排骨湯有哪些功效？
1、健脾養(yǎng)胃
羊肚菌紅棗枸杞都是比較常見(jiàn)的藥食同源的中藥材，其中羊肚菌味甘，性平，具有很好的健脾益胃作用，而紅棗味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣的功效；排骨同樣也可以滋養(yǎng)脾胃，這三者一同燉湯可以起到健脾益胃的作用，對(duì)于脾胃虛弱、食少納呆、消化不良等癥有一定的改善作用。
2、補(bǔ)腎益精
羊肚菌、枸杞可以入腎經(jīng)，具有固腎益精的功效；而排骨中含有的鋅元素可以促進(jìn)性腺的生成，其中的蛋白質(zhì)成分也可以補(bǔ)益身體，所以喝羊肚菌紅棗枸杞排骨湯可以起到補(bǔ)腎益精的作用，對(duì)于遺精、小便頻繁、早泄等癥有一定的好處。
3、補(bǔ)血益氣
羊肚菌紅棗枸杞排骨都是常見(jiàn)的補(bǔ)血食物，其中含有較為豐富的鐵質(zhì)，可以有助于血紅蛋白的生成，具有補(bǔ)血益氣的功效，對(duì)于貧血、氣血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色蒼白、手足冰涼等癥有一定的改善作用。
4、提高免疫
羊肚菌紅棗枸杞排骨湯中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纖維素以及多種礦物成分，人體食用之后可以幫助補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
怎么用羊肚菌排骨煲湯？
材料：羊肚菌、枸杞、排骨、生姜。
做法
1、由于羊肚菌中所含泥沙較多，處理起來(lái)需要花一些時(shí)間，先表面清洗一下，然后用加了鹽的水再洗幾遍，最后用60度左右的開(kāi)水將其泡發(fā)（我提前泡了一晚），待泡出顏色較深的水時(shí)，最后再用清水把他們沖洗一下。泡羊肚菌的水經(jīng)沉淀后，取其中清澈的部分留存。
2、枸杞也提前泡發(fā)備用。
3、排骨洗凈后，冷水入鍋煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留。
4、將排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉湯、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水，一起倒入電高壓鍋中，滴一點(diǎn)點(diǎn)醋，設(shè)定煲湯模式（25-30分鐘），程序結(jié)束后，將枸杞加入，再設(shè)定5分鐘，開(kāi)蓋后即可享用。
總結(jié)：羊肚菌煮熟之后可以放在冰箱里面保存一段時(shí)間，但最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)煮！
