
1、豆?jié){和雞蛋能一起吃的。
2、豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,會影響胰蛋白酶的活性,干擾雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收,甚至會產(chǎn)生腹瀉。但是胰蛋白酶遇熱后是不穩(wěn)定的,當豆?jié){高溫煮熟后胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)失去了原來的活性,不會干擾到雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收。

1、豆?jié){和雞蛋能一起吃的。
2、豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,會影響胰蛋白酶的活性,干擾雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收,甚至會產(chǎn)生腹瀉。但是胰蛋白酶遇熱后是不穩(wěn)定的,當豆?jié){高溫煮熟后胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)失去了原來的活性,不會干擾到雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收。