秋葵，目前市面上非常受歡迎的蔬菜，因?yàn)槠淇诟泻贸?，保健作用高，吃了可以抗衰老、美膚、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、強(qiáng)身健體，但秋葵容易老，還不易保存，有的時(shí)候放久了的秋葵表皮會(huì)變黑，那這樣的秋葵還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！
秋葵表皮有點(diǎn)發(fā)黑還能吃嗎？
一般秋葵表面都是翠綠色，而且是比較光滑的，在正常的情況下沒(méi)有發(fā)黑的情況，如果秋葵表面發(fā)黑說(shuō)明發(fā)生氧化反應(yīng)，很有可能還是變質(zhì)了，一旦食物變質(zhì)，里面的主要成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物會(huì)被分解，維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素也受到大量的分解破壞和流失，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低，更為嚴(yán)重的是，可能還會(huì)有細(xì)菌在上面繁殖，導(dǎo)致會(huì)分泌一些毒素，使秋葵變得有毒，所以還是盡量不要食用。
秋葵變質(zhì)后什么樣？
1、秋葵如果是變質(zhì)的話，首先可以從顏色來(lái)判斷，如果是有地方變黑的話，很有可能是快要腐爛的跡象，建議不要吃。
2、可以從硬度來(lái)判斷，一般秋葵是比較軟硬適宜的，不過(guò)也是比較容易掐進(jìn)肉里，如果秋葵有點(diǎn)軟的話，很有可能是要變壞了，這時(shí)候就要打開(kāi)內(nèi)部看有沒(méi)有壞。如果是非常硬的話，很有可能是已經(jīng)老了，而且水分也流失的嚴(yán)重。
3、看秋葵表面是否有蟲(chóng)蛀痕跡，因?yàn)榍锟麅?nèi)部是有一定空間的，如果是蟲(chóng)子進(jìn)去的話，會(huì)吃掉里面的很多東西，還可能會(huì)慢慢吃掉整個(gè)秋葵，所以有無(wú)蟲(chóng)眼是一個(gè)很重要的判斷方法。
秋葵壞了吃了會(huì)怎么樣？
1、可能會(huì)沒(méi)事
如果秋葵壞的程度不是很高，而且也沒(méi)有吃多少，那么可能會(huì)沒(méi)事，因?yàn)樯眢w有自身的解毒功能，可能有些人的身體素質(zhì)比較好，吃了的話可以憑借自身的抵抗力排出毒素，所以可能會(huì)沒(méi)事。
2、腹瀉嘔吐
如果是吃的秋葵已經(jīng)有很高的腐敗程度了，而且剛好吃的也挺多的，可能會(huì)有腹瀉嘔吐的現(xiàn)象，因?yàn)榍锟麎牧说脑?，?huì)有很多細(xì)菌和微生物在上面繁殖，如果是人體誤食的話，很有可能會(huì)進(jìn)入人體，而且主要是它們分泌的毒素對(duì)于人體有很大的影響，如果人體吃了，吸收入血，就有可能發(fā)生食物中毒，如腹瀉和嘔吐。
總結(jié)：秋葵面發(fā)黑說(shuō)明已經(jīng)出現(xiàn)了被氧化，而且可能出現(xiàn)腐化生蟲(chóng)等跡象，肯定是不能吃的。
