蘑菇，眾所周知其能為人體提供豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、維生素C、膳食纖維素以及多種礦物質，對維持和保障人體的生理健康是十分有意義的。經(jīng)常適量的食用蘑菇，能增強人體的免疫力和抗病能力，且能保護眼睛，預防視力減退，幫助人體清除宿便和毒素。那吃蘑菇會胖嗎？具體知識介紹如下！
吃蘑菇會胖嗎？
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
怎么吃蘑菇減肥？
1、油菜蘑菇
原料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒。待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
2、蘑菇排骨湯
原料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用。將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
吃蘑菇注意什么？
1、在烹飪蘑菇的時候一定要清洗干凈，因為蘑菇的褶皺后面是很容易隱藏泥土等贓物的，這樣的蘑菇吃起來是很難吃的，也不衛(wèi)生。
2、對蘑菇過敏人群或者是易過敏的人群是不宜吃蘑菇的，否則可能會加重過敏癥狀或者引起過敏反應。
菌類不能和什么一起吃？
適量同食無特殊禁忌。
食用菌類口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物、多糖等營養(yǎng)成分，都是常見的營養(yǎng)元素，不具有毒副反應，也沒有哪類食物食用后會與之發(fā)生反應，因此沒有明顯的食物禁忌，但任何食物吃多了都可以會引起腸胃不適，因此在適量的前提下，菌類無特殊禁忌。
總結：只要適量的食用并且注意蘑菇的烹飪方式就可以了，蘑菇的營養(yǎng)價值豐富，并且富含膳食纖維，除此以外蘑菇的熱量也比較低，所以經(jīng)常食用蘑菇反而有助于減肥。
