1、食材：雞一個(gè)，香菜適量，青紅辣椒各一個(gè)，耗油適量，老抽一勺，生抽兩勺，干辣椒5個(gè)，蒜5個(gè)，酒一勺，姜片3個(gè)。
2、雞剁成小塊，然后涼水下鍋加入姜片，料酒去腥，水開后撈出煮好的雞塊。
3、起鍋燒油，下入雞塊炒干水份，放姜蒜干辣椒炒香后，加兩勺生抽一勺老抽一點(diǎn)耗油，翻炒上色。
4、加水，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，最后再放一勺鹽，煮5分鐘。加入青紅辣椒翻炒，撒上香菜出鍋。
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