相信在日常生活中，很多人都喜歡吃披薩。披薩味道可口，營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)在非常流行的一種飲食方式。喜歡烹飪的人知道，怎么做披薩，會自己買披薩回來做，那么買回來的披薩是冷凍還是冷藏？披薩餅皮可以冷凍嗎？披薩怎么保存？下面小編將為大家解答！
1、披薩是冷凍還是冷藏
凡是面，或者淀粉類的食物，都要冷凍保存。因?yàn)槿绻抢洳氐脑?會造成營養(yǎng)損失的!
披薩怎么保存
烤熟保存
1、整形好的餅皮如果當(dāng)日不用，可以略發(fā)酵后，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鐘餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍保存待用。
2、第二天拿出烤熟的餅皮，放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預(yù)熱后，200℃，上下火，中下層，10分鐘可以吃了。
披薩可以放冰箱嗎?披薩能放冰箱保存嗎?
生坯保存
1、將發(fā)好的面排氣后搟成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續(xù)平放冷凍保存。
2、用時(shí)，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預(yù)熱后，200℃，上下火，中下層，15分鐘可以吃了。
2、披薩上面拉絲的是什么
披薩里拉絲的是一種奶酪，也叫芝士比薩餅專用的一種奶制品，加入芝士后，芝士會在批薩制作的過程中加熱被融化，融化后的芝士隨著批薩的出爐會漸漸冷卻，這導(dǎo)致芝士會十分的粘稠，這會使批薩有拉絲的效果。干的芝士并不會有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱后的狀態(tài)，以及其本身的分子結(jié)構(gòu)（含有大量的乳酪蛋白質(zhì)）。
3、冷凍和冷藏的區(qū)別
冷凍與冷藏，二者的主要區(qū)別：
1、冷凍溫度低，可達(dá)到零下18攝氏度。
2、冷藏一般保持在1-10攝氏度。
3、根據(jù)溫控器調(diào)控有所差異，或高或更低些。
4、冷凍適合保存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質(zhì)；冷藏適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
4、培根披薩的做法
1.買來的披薩餅，拿出冰箱，放少許馬蘇里拉，烤5分鐘預(yù)熱解凍。
2.在披薩餅上抹一層番茄醬。
3.再在披薩餅上撒上一層黑胡椒。
4.將圓蔥、黃瓜、胡蘿卜切丁，放少許鹽，攪拌均勻。均勻的撒到披薩餅上。
5.在菜上鋪上切好的培根肉片。
6.整個披薩餅放入烤箱190度，15分鐘。
7.刨好絲的馬蘇里拉。
8.在蔬菜上面撒上馬蘇里拉。再入烤箱4分鐘。
