1、用料：新鮮泥螺400克、豆瓣醬1勺、糖少許、生抽一小勺（根據(jù)自己口味加，不然會(huì)太咸）、蔥姜蒜洋蔥末適量。
2、泥螺放進(jìn)瀝水籃里，加適量鹽，輕輕地抓洗（太用力會(huì)捏碎殼的哦），會(huì)有好多泡泡粘液，再用清水沖洗，瀝干。
3、熱油鍋爆香蔥姜蒜，倒入洗凈的泥螺，加一勺豆瓣醬，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)生抽（生抽請(qǐng)根據(jù)自己口味決定要不要加），撒點(diǎn)青紅椒粒，翻炒片刻即可出鍋。泥螺熟得很快，如果炒太久口感老，不好吃。
