1、材料：豆腐1盒、雞蛋2個(gè)、青椒、大蒜、小米辣、小蔥。
2、豆腐抱蛋的主要原材料就2種，嫩豆腐和雞蛋，一般一盒豆腐2個(gè)雞蛋就能做出一盤(pán)。
3、把這道菜的材料都準(zhǔn)備好，雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒去腥，攪打成雞蛋液，大蒜切成蒜末、小米辣切成圈、青椒切成丁、小蔥切成蔥花。
4、材料都準(zhǔn)備好之后，調(diào)個(gè)料汁，碗中加2勺生抽、1勺蠔油、小半勺食鹽、一小勺白糖提鮮，半碗清水，攪拌均勻。
5、鍋燒熱，加入適量的食用油，把準(zhǔn)備好的豆腐倒進(jìn)去，用鏟子切成小塊，把鍋晃動(dòng)一下，把豆腐晃均勻。
6、豆腐晃好之后，倒入蛋液，稍微煎一下，不要煎的太老。
7、蛋液嫩一點(diǎn)的時(shí)候就把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，撒上蒜末、小米辣、火腿腸和青椒粒，小火燜煮3分鐘。
8、出鍋前，撒上蔥花，好吃的豆腐抱蛋就做好了。
