1、山藥放冰箱久了是否能吃，一般要分情況進行判斷。
2、山藥放冰箱久了但還比較新鮮，經(jīng)過合理烹飪后，是可以繼續(xù)吃的。
3、但如果山藥放冰箱凍傷比較嚴重，整個部分已經(jīng)出現(xiàn)變軟的情況，甚至局部出現(xiàn)明顯發(fā)黑或者發(fā)霉的情況，切開山藥后局部出現(xiàn)變質(zhì)或者腐爛的情況，此時多數(shù)是不能繼續(xù)食用的，不僅口感上比較差，而且營養(yǎng)成分流失比較嚴重，若攝入量比較多，很可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀，所以此時山藥在冰箱里面凍傷了不能吃。
