1、通常西蘭花如果是輕微發(fā)黃不會(huì)影響食用，如果西蘭花已經(jīng)大面積變黃且變軟，就不可以吃了。
2、一般西蘭花輕微變黃了，是由于放置時(shí)間過久，西蘭花里面的水分流失，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，長(zhǎng)期保存接觸不到陽(yáng)光無(wú)法生成葉綠素等原因?qū)е碌摹？梢园盐魈m花放置清水中浸泡，或者把西蘭花放到熱水中煮一下，這樣可以使西蘭花恢復(fù)一些色澤，保留更多的營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的西蘭花是可以繼續(xù)吃的。
3、如果西蘭花已經(jīng)大面積變黃且很軟，則說(shuō)明西蘭花已經(jīng)腐爛變質(zhì)，西蘭花腐爛變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生很多的霉菌和亞硝酸鹽，如果吃了這種西蘭花，可能造成身體不適，腹瀉，缺氧，血壓下降，嚴(yán)重可能會(huì)有嗜睡、昏迷等癥狀，所以西蘭花如果大面積變黃且變軟就不要吃了。
4、西蘭花應(yīng)該在陰涼通風(fēng)的環(huán)境下儲(chǔ)存，盡快食用，不要放置太久，以免西蘭花不新鮮以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
