1、銀耳時間放長注意觀察表面的變化，干銀耳無異常變化可以正常吃，煮熟之后的銀耳時間放長不可以吃。
2、干銀耳的存放時間比較長，一般是存儲在干燥密封無污染的環(huán)境下，多數(shù)情況下不會變質，但是存放時間長打開后注意觀察銀耳表面，銀耳變軟、出現(xiàn)發(fā)霉等是不可以吃的，銀耳還是原來的樣子比較脆，顏色無變化可以正常食用，但是一般建議不要存儲過長時間，盡量在保質期之內盡快的食用，這樣銀耳的味道比較好，營養(yǎng)價值也會相對高。
3、銀耳一旦煮熟之后存放的時間很短，需要盡快吃掉，銀耳煮熟之后時間過長營養(yǎng)價值會降低，其次容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，是一種有毒物質，嚴重影響身體健康，注意不可以經(jīng)常吃過夜的銀耳，盡量是吃多少做多少，避免浪費食材。
