1、海參有保質(zhì)期，如果時(shí)間長(zhǎng)了已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，是不能吃的；如果時(shí)間長(zhǎng)了但還沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期，是能吃的。
2、任何食物都是有一定的食用期限的，海參也是一樣，海參的保質(zhì)期有沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工有很大的關(guān)系，一般加工過(guò)的海參會(huì)比沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的海參保存時(shí)間更長(zhǎng)，干海參的保質(zhì)期大約是2~3年，即食海參的保質(zhì)期可能在60天~2年不等。
3、海參如果還在保質(zhì)期內(nèi)，是能吃的，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸等。如果海參的存放時(shí)間已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，海參的口感會(huì)變差，而且還有可能已經(jīng)產(chǎn)生了霉菌等有害物質(zhì)。人體食用后不僅無(wú)法起到原有的保健作用，還可能會(huì)引起身體不適，所以建議海參過(guò)期后就不能再吃了。
4、海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，而易于消化，所以非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用，但是應(yīng)該適量食用，不要過(guò)量食用。
