1、蝦皮放久刺鼻不能吃。
2、正常情況下，蝦皮沒有拆包裝之前，保質期大概為一年。如果保質期已經過了一年，會有發(fā)霉、變質、生蟲的現(xiàn)象，這樣的蝦皮不建議再食用，避免引起不良反應。已經拆開包裝的蝦皮，如果不注意保存，存放的時間可能比較短。蝦皮拆開包裝后，在常溫儲藏過程中，細菌大量繁殖，分解蛋白質會產生低級胺類和氨氣。如果有明顯的刺鼻味，考慮是氨味，說明蛋白質分解的比較嚴重，這樣的蝦皮不建議再吃。
3、各種海產品及肉制品也是亞硝胺類的重要來源，比如不新鮮的蝦皮、海米、干貝、魚干、腌肉、腌魚，也有超標的可能性。綜上所述，一旦發(fā)現(xiàn)蝦皮出現(xiàn)異味，建議不要再吃，避免引起急性胃腸炎，嚴重時還會引起食物中毒。
