1、煮熟的菜放冷凍能吃，但是不可以存放太久了，一般一天內(nèi)最好就吃了，而且拿出來還要再熱一下最好，因?yàn)楹芏嗍卟嗽诘鸵稽c(diǎn)的溫度下會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，這樣就不宜食用了，所以冷凍不要太久，不然會(huì)影響到身體的健康。
2、冷凍的時(shí)候不管是哪種蔬菜，冷凍前一定要把表面水分擦干，否則會(huì)造成凍傷，會(huì)變得軟爛，不只是葉菜類，小黃瓜啊青椒啊這類硬質(zhì)的食材很容易被忽略擦干水份的重要性，汆燙后的蔬菜一定要瀝干，一定要事先分裝成一餐的小分量再冷凍，每次只取出需要的量，避免多次解凍再冷凍的狀況。
3、盡量將保鮮袋中的食材攤平，避免互相沾黏，取用時(shí)會(huì)更方便，也能縮短冷凍的時(shí)間，讓蔬菜再短時(shí)間內(nèi)結(jié)凍，鮮度更佳。
