1、米放久了是否可以吃，具體要根據(jù)大米的儲(chǔ)存方式，以及大米是否出現(xiàn)了變質(zhì)的情況來(lái)進(jìn)行判斷。通常沒(méi)變質(zhì)可以吃，若是變質(zhì)了，則不能吃。
2、可以吃：如果大米在密封狀態(tài)下放在低溫環(huán)境中存放，且大米外觀上未出現(xiàn)顏色發(fā)黃或黑色霉斑，聞起來(lái)也沒(méi)有異味。這種情況下大米一般可以吃，并不會(huì)引起霉變毒素或真菌感染，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失，吃了以后可以補(bǔ)充人體消耗所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及能量；
3、不可以吃：如果大米未經(jīng)過(guò)密封保存在高溫的環(huán)境下存放，一般不能吃。因?yàn)椴缓线m的保存環(huán)境可能使大米被污染，產(chǎn)生霉變，使大米出現(xiàn)黑色霉斑、有異味的情況。此時(shí)吃了以后不但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能發(fā)生食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀，影響身體健康。
