新鮮的板栗（栗子）采摘下來后保存就是一個不得不面對的問題，如果存儲不當板栗的保質(zhì)期將會大大縮短，口感和營養(yǎng)都會受到很大的影響，所以有必要了解一些比較恰當?shù)谋３址椒?。那么新鮮板栗怎么保存才能更長久呢？
1、冷藏保存
現(xiàn)在最流行也最方便的食品保鮮方法就是冷藏了，而冰箱幾乎是每個家庭都有的東西。冷藏存放有兩種方式，一是不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏，二是將新鮮板栗曬一天后將硬殼剝掉再用保鮮膜封裝好冷藏，這種冷藏方式都是可以的，一般都可以存放一周左右。
2、沙土保存
沙土保存對于大量的板栗是一個比較好的方法。一般在底層鋪一層沙子，再鋪一層板栗，再鋪一層沙子……這樣沙子和板栗循環(huán)覆蓋即可，再均勻噴灑適量的水以保持板栗水分。一般每隔一段時間就需要噴一次水（沙子干了就需要噴了），但每次噴水不宜過多，否則容易讓板栗爛掉。
3、通風保存
通風保存是適宜大多數(shù)干果、水果類食品的存儲方式。將新鮮板栗放置在陰涼通風處可以保存較久的時間，另外就是將新鮮板栗放到冷水中浸泡7~10天再瀝干后用竹籃或者網(wǎng)袋裝好掛在陰涼通風處也可以，這樣通?？梢员４鎺讉€月，是比較常用的方法之一。
