1、蜂蜜若是保存得當，沒有變質(zhì)情況出現(xiàn)，一般都可食用，沒有明確的時間規(guī)定。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，如果保存不當，很容易滋生細菌，出現(xiàn)變質(zhì)。變質(zhì)的蜂蜜不可食用，以免引起胃腸道的不良反應(yīng)，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。患者早上起床可適當飲用蜂蜜水，有助于排毒。但蜂蜜的含糖量很高，不宜一次性食用過多。蜂蜜作用及禁忌等解釋如下。
2、作用：蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖等成分，有利于促進胃腸道蠕動，可用于治療便秘、大便燥結(jié)等癥狀。蜂蜜具有潤肺止咳作用，可用于治療因肺燥所致咳嗽，還可用于治療因長期疲勞等所致的咳嗽不止、胸悶氣短、口干舌燥等癥狀。蜂蜜含有黃酮及多酚的抗氧化成分，能促進皮膚細胞的新陳代謝，從而增加肌膚彈性，消除皺紋，延緩衰老。此外，蜂蜜對肝臟具有較好的保護作用，其可促進肝臟代謝活動，并能為肝臟提供能量，有效輔助刺激機體肝組織再生。另外，蜂蜜具有解酒作用，能促進酒精的分解和吸收，從而有利于快速醒酒，解除飲酒后的頭痛感。
3、禁忌：蜂蜜禁忌空腹喝，因為蜂蜜中含有果糖等糖分，這些糖分會加速胃酸的分泌，胃酸分泌過多會損傷胃黏膜，長期空腹喝蜂蜜會增加體內(nèi)酸性，可能會引發(fā)胃潰瘍或者其他胃部疾病。蜂蜜不宜與豆腐同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，和蜂蜜一起吃容易引起腹瀉。此外，糖尿病患者不宜食用蜂蜜，以免導致血糖升高，加重病情。
