1、食材：胡蘿卜200克，五花肉400克，姜1塊，蒜2瓣，八角1個(gè)，香葉2片，冰糖10克，花椒1克姜洗凈切成姜片，蒜2瓣切片，胡蘿卜清洗干凈切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。
2、鍋中加入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，放入五花肉，煮10分鐘左右撈出，晾涼之后切成2厘米的方塊。
3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉塊，大火煸炒至微焦，然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個(gè)、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。
4、加入清水適量、老抽半勺大火煮開(kāi)，倒入燉鍋中，燜煮20分鐘。
5、再加入胡蘿卜塊，繼續(xù)燜25分鐘，放入雞精半勺拌勻盛出，撒上蔥花即可。
