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榨菜是什么菜做的 榨菜是用什么做的

2023-11-04 22:44:38 百科達(dá)人 9925次閱讀 投稿:檸萌

榨菜是生活中較為常見的一種佐餐小餐,味道香脆爽口,既開胃,又下飯,夏季食欲不佳的時(shí)候,來點(diǎn)榨菜,立馬食欲倍增,當(dāng)然其他季節(jié)也都可以吃到美味的榨菜,但是經(jīng)常吃榨菜的你們,吃了那么多年榨菜,但是你們知道榨菜是用什么菜做的嗎?知道榨菜是怎么做出來的嗎?知道榨菜的制作過程嗎?下面給大家普及一下榨菜的來源。

榨菜是什么菜做的?榨菜是用什么做的?(1)

1、榨菜的來源

首先,榨菜其實(shí)就是由一種叫做榨菜的植物瘤莖部分制作而成的,我們將榨菜的瘤莖稱為菜頭,或者榨菜頭,榨菜最早產(chǎn)于四川重慶的涪陵,是不是很熟悉?沒錯(cuò),以前最早的榨菜包裝就是涪陵榨菜,當(dāng)然現(xiàn)在國內(nèi)很多省市都有生產(chǎn)和種植,榨菜其實(shí)是薺菜的一個(gè)品種,一直以來都是中國的名特產(chǎn),其與德國的甘藍(lán)以及法國的酸黃瓜被人們稱為世界三個(gè)名腌菜,可見其知名度有多大。味道就更不用說了,只能用愛不釋手來形容。

榨菜是什么菜做的?榨菜是用什么做的?(2)

2、榨菜的制作

榨菜之所以叫榨菜,就是因?yàn)槠渲谱鬟^程需要進(jìn)行壓榨除去水分,才能夠得以腌制成功,因此我們稱其為榨菜,其是一種半干的狀態(tài),并且屬于非發(fā)酵的咸菜,其需要三次腌制,三次壓榨,才能形成正宗的榨菜,制作過程比較繁復(fù),但是味道對得起世界三大名腌菜之一的稱號。

榨菜是什么菜做的?榨菜是用什么做的?(3)

3、健康小貼士

榨菜雖然味道好,又可以健脾開胃,解酒,緩解頭暈、胸悶等不適癥狀,并且還能預(yù)防和緩解暈車,老少皆宜,但是榨菜畢竟是腌菜,味道比較咸,不宜食用過多,另外孕婦、糖尿病、呼吸道感染疾病、高血壓、腹瀉等疾病的患者不宜食用榨菜,否則對其身體有害無益。

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