1、白木耳可以煮過夜吃，但是不可以吃太多。
2、白木耳是一種有較高營養(yǎng)價值的補(bǔ)品，過夜可能使其營養(yǎng)成分降低，或許會產(chǎn)生亞硝酸鹽。但食用亞硝酸鹽達(dá)到一定量時才會危害人體健康的，而白木耳放一夜不會產(chǎn)生太多亞硝酸鹽，故少量吃過夜白木耳危害不是很大。
3、白木耳富含維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收，對生長發(fā)育有一定的輔助作用。同時白木耳也富含硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。白木耳還富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可能有潤膚的效果。它的膳食纖維也可以促進(jìn)腸胃蠕動，從而達(dá)到減肥的效果。
