1、用料：玉米面100克、面粉80克、白糖5克、酵母2克、熱水95克。
2、將玉米面稱到面盆中，邊攪拌邊加入80℃左右熱水，充分?jǐn)噭驙C面。不燙手后加入酵母，糖攪勻。加入面粉，攪勻，用手揉至無干粉，揉好后醒發(fā)半小時(shí)，再揉勻。
3、分成6個(gè)均勻的劑子，造型，先揉圓，再用一手拖住面團(tuán)，一手大拇指摁進(jìn)面團(tuán)中，采用旋轉(zhuǎn)，捏相結(jié)合的手法，做出窩窩頭的形狀，擺到鍋中，大火燒開后蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘出鍋。
