1、好處：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：蝦皮中含有豐富的鈣元素，可以幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，有利于預(yù)防兒童缺鈣，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，還可以幫助緩解骨質(zhì)疏松；蝦皮還含有一定量的鹽、碘、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；增進(jìn)食欲：蝦皮味道鮮美，可以幫助人們?cè)鲞M(jìn)食欲，特別是作為調(diào)味品的蝦皮，可以幫助提升菜肴的整體味道，對(duì)于食欲不振的人群而言，可以適量食用，增加食欲。
2、壞處：增加胃腸道負(fù)擔(dān)：這種情況主要針對(duì)于經(jīng)常大量吃蝦皮的人群，這種蝦皮較為堅(jiān)硬，大量吃會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，而且可能存在劃傷食道黏膜的風(fēng)險(xiǎn)。因此年齡較小的兒童以及老人不宜食用；攝入鹽過(guò)多：作為調(diào)味品的蝦皮通常在制作時(shí)會(huì)加入大量的鹽，經(jīng)常吃又沒(méi)有減少日常食鹽等調(diào)味品的攝入，有可能會(huì)導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)，長(zhǎng)時(shí)間如此會(huì)增加患心腦血管疾病、腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、此外，在選擇調(diào)味品蝦皮時(shí)，還應(yīng)注意不要選擇顏色較白的，這種蝦皮有可能在制作的過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行了漂白工藝，經(jīng)常食用這種蝦皮對(duì)人體并無(wú)過(guò)多益處?；加屑谞钕俟δ芸哼M(jìn)的患者、痛風(fēng)的患者不宜食用蝦皮，蝦皮中含有豐富的碘與嘌呤，以免加重原有疾病。
