1、好處：雞蛋營養(yǎng)價值較高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素等，一天吃一個雞蛋，可補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其雞蛋的蛋白質(zhì)消化吸收率高，是人體蛋白質(zhì)的良好來源。
2、壞處：過敏：部分人群為過敏體質(zhì)，對雞蛋成分過敏，此時一天吃一個雞蛋可能會導(dǎo)致過敏癥狀，如出現(xiàn)全身皮疹、濕疹、蕁麻疹等；高脂血癥：部分人群吃雞蛋時選擇油炸、煎炒等烹飪方式，此類人群一天吃一個雞蛋可能攝入較多油脂，如超出人體所需時，可能會引起高脂血癥、高膽固醇血癥，同時增加肥胖風(fēng)險。
