1、開(kāi)胃健脾：酸筍味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸筍發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌。不但可以促進(jìn)食欲，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，有非常好的開(kāi)胃健食作用。
2、降三高：酸筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸筍中含有的鉀非常豐富，能調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于保持血壓健康非常有幫助。
3、通腸排便：酸筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力。減少糞便黏度，有利于糞便排出，能用于治療便秘。
4、排毒保?。核峁S含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時(shí)還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。
5、美容護(hù)膚：酸筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵，對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。同時(shí)酸筍中有較多的纖維，在食用過(guò)程中能增強(qiáng)人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。
6、減肥瘦身：酸筍所含的熱量很低，100克酸筍只有27卡路里，對(duì)于需要減肥的人，是一種很好的選擇。酸筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會(huì)不斷被酸筍纖維吸附，隨著廢物排出體外。從而降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和蓄積，能抑制饑餓感，所以吃酸筍能達(dá)到健身減肥的目的。
