1、里脊肉的肉質(zhì)非常嫩，而且數(shù)量不多，用里脊肉做小餛飩餡非常合適，但里脊肉是全瘦肉，做小餛飩餡會太干，要加點肥肉進去才合適。
2、五花肉是豬肚子上的肉，由于肥瘦相間，分為五層，用它帶皮做紅燒肉、回鍋肉或烤肉都非常合適。
3、用梅花肉做烤肉、燉煮、紅燒都可以，用梅花肉可以做小餛飩餡，但由于梅花肉里邊會有筋，一定要在剁餡時剔干凈，如果太瘦，還要加點肥肉進去。
做餛飩餡用什么部位的豬肉 做餛飩餡用什么部位的豬肉比較好吃
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