1、首先準(zhǔn)備好杯子，先倒入一些熱水溫杯。作用在于讓沖泡出來的咖啡不會(huì)降溫太快，咖啡會(huì)隨著溫度的下降，風(fēng)味一直改變，如果降溫太快，就會(huì)錯(cuò)過許多不同的口感。再者沖泡的水溫是非常重要的，建議溫度在85至90度之間，如果沖泡出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話可以提高水溫，但范圍仍應(yīng)在85至90度之間。
2、先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下，避免撕開時(shí)咖啡粉散落，然后倒出杯子里的熱水，撕開掛耳包上的封條后，將兩旁的紙制掛耳撐開，并搖晃使咖啡粉平整，最后在掛到杯緣。
3、第一次注水的量，應(yīng)該是剛好浸濕咖啡粉，太多或太少都會(huì)影響風(fēng)味，然后等待20秒，讓咖啡粉完全吸收水分?？Х鹊臐獾梢杂妙A(yù)濕的時(shí)間調(diào)整，延長(zhǎng)至40秒可以得到較濃的咖啡。
4、第二次注水可以倒至濾紙八分滿，最好可以使用細(xì)長(zhǎng)的水流，等到水流下到預(yù)濕的高度之后，就可以繼續(xù)注水到八分滿，直到淬取出合適容量為止，一旦淬取完畢，不需等濾紙里的水全部流出來，直接丟棄就可以了。
