1、首先選用5-6分熟的芒果，味道香且新鮮?！?/p>
2、生芒果洗凈去蒂后去表皮。提示：去皮時手握芒果渾厚的底部，朝向尖部方向去皮，這樣更方便且不易滑手。
3、去皮后的芒果用水果刀對半剖開后挑出果核。
4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片狀。提示：一手拿刀，另一手按著芒果且手指頭微彎，并讓手指的第一個關(guān)節(jié)抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味?！?/p>
5、然后把芒果片放進(jìn)容器，并加入所有的鹽抓勻，讓每一片芒果都均勻沾到鹽，常溫下靜置3小時，芒果就會出水。
6、再用清水清洗芒果片后放進(jìn)濾袋。
7、用力擰干至芒果片至表面呈微皺狀。
8、取消毒過的瓶子，放進(jìn)芒果片，并倒入放涼后的糖水
9、再倒進(jìn)梅粉。提示：加入梅粉可增添微甜味和氣味。喜歡原味或偏酸味者可不加梅粉。
10、或加入不帶顏色的汽水，讓冷藏后的青芒果有冰沙感
11、把芒果再次攪拌均勻后，蓋上蓋子常溫下靜置2天，即可開蓋看看是否入味，如果已入味就可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍，保存期限約3個月。
