1、鍋內加水燒開后，將花膠置于蒸架上，鋪上姜片大火蒸5-6分鐘。
2、在蒸的過程中，有的花膠會卷縮成團，這屬于正常情況。
3、蒸好后的花膠立即置于水中浸泡，放上幾片姜片（如果花膠呈卷縮狀，可借助冰塊壓平，幫助定型）。
4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發(fā)，泡發(fā)6小時或以上，期間換2-3次水（其中較大、較厚的花膠可以適當延長浸泡的時間）。
5、將完全泡發(fā)好的花膠切塊，置冰格放冷凍保存，食用的時候取出解凍即可（冷凍保存正常2個月沒問題，最佳賞味期1個月）。
6、“花膠”，也就是魚的肚子。含豐富的膠原蛋白，是一種美容圣品。有咸吃和甜吃兩種。咸吃就是拿花膠煲雞，加幾顆紅棗?；z要先用水泡半天，去腥味。煲兩小時就好了。甜吃是加冰糖，紅棗，桂圓，枸杞，銀耳一起煮。每次煲一鍋，（偶主要都是隔水燉的，原汁原味），剩下的放冰箱。第二天，取出，會發(fā)現(xiàn)全凝成膠狀物，這些都是去皺紋的良方，非常非常好用。
