1、材料：豆腐6塊、香菇少許、口蘑少許、木耳少許、小米椒適量、蒜苗少許、豆瓣醬5大勺、料酒1大勺、白糖少許、鹽少許、雞精少許、高湯1小碗、麻辣鮮少許。
2、詳細(xì)步驟：豆腐對半切兩次成四小塊，瀝干水備用?？谀ⅰ⑾愎胶湍径谐尚K。小米椒切碎，蒜苗斜切成段。炒鍋放適量油燒熱，下豆腐煎。煎至兩面金黃微焦，出鍋備用。
3、炒鍋里留適量油，放入小米椒和蒜苗炒香。下料酒、豆瓣醬和白糖炒勻把配料放入炒勻。下豆腐，再放醬油，加高湯，炒勻后燒開，放鹽和雞精。至湯汁濃稠，撒上麻辣鮮，放入小鍋，小火加熱，邊煮邊吃
