1、銀耳紅棗湯隔夜是不能吃的，由于銀耳中含有較多的銀耳多糖，隔夜后會變得濃稠，導(dǎo)致營養(yǎng)價值減半，還會產(chǎn)生較多的細菌與亞硝酸鹽，如果食用容易引起胃腸道不良現(xiàn)象。
2、銀耳紅棗湯具有養(yǎng)陰潤肺、益氣養(yǎng)血的作用。銀耳屬于真菌類，質(zhì)潤味甘，日常選用銀耳食用，可以潤肺止咳、養(yǎng)胃生津，是非常好的藥膳之品。紅棗具有益氣安神、養(yǎng)血補中的作用。
3、但是銀耳的主要成分為多糖類、蛋白質(zhì)以及氨基酸，紅棗的主要有效成分也是多糖類和氨基酸，兩者煮湯如果隔夜，多會滋生較多的細菌導(dǎo)致變質(zhì)，所以是不能隔夜吃的。
