1、如何保存得當，米飯能隔夜。
2、只要隔夜的米飯放置妥當，采取了適當?shù)谋ｕr方法，可以進行食用，此時米飯沒有出現(xiàn)變質，不會產(chǎn)生有毒物質，可以正常的食用。特別是制作的米飯較硬時，通過隔夜放置，會使米飯的硬度增加，可以用來制作炒飯。但是，如果隔夜的米飯已經(jīng)出現(xiàn)了變質，有變餿的情況，則需要避免食用，否則會引起腸胃感染。
3、但是，平時不適合長時間吃隔夜米飯，因為隔夜的米飯如果沒有用保鮮膜封起進行冷藏，很有可能會導致米飯與細菌進行直接的接觸，可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，久而久之，容易對身體產(chǎn)生不良的反應，可能會引起致癌的影響。
