1、食材：泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
2、方法步驟：將泥鰍去內(nèi)臟洗凈，紅椒、蔥切段，姜切片。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段、姜片、蒜頭爆香，加入泥鰍煎至變色，加入紅椒，調(diào)入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。小火煮至肉熟爛，湯濃收汁，加入味精炒勻，撒上芫荽葉即可。
3、小貼士：泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者忌食。泥鰍土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養(yǎng)。
爆炒泥鰍的做法 爆炒泥鰍的做法有哪些
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