1、主料：花甲1000克；輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
3、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
4、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
5、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
6、熱油鍋下姜、蔥爆香。
7、下花甲爆炒。
8、調(diào)入少許料酒。
9、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
10、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
