西瓜含有93%的水分，所含熱量較低，是消夏解渴的佳品。西瓜除不含脂肪和膽固醇以外，幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。西瓜還是天然水潤(rùn)防曬霜，夏季的陽(yáng)光分外強(qiáng)烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強(qiáng)，西瓜的含水量在水果中首屈一指，所以特別適合補(bǔ)充夏季人體水分的損失。吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(duì)治療黃疸有一定作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能夠增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
健康隱患
江蘇一個(gè)農(nóng)民田里的西瓜接連爆炸，這個(gè)消息也像一顆炸彈，被丟到了老百姓的餐桌上。
人們將西瓜爆炸歸咎于膨大劑。其實(shí)，西瓜炸裂的原因有很多。首先，西瓜的品種會(huì)影響炸裂。早熟的西瓜品種瓜皮薄，容易導(dǎo)致西瓜開(kāi)裂。其次，連續(xù)陰雨天氣后的暴曬也容易使西瓜開(kāi)裂。此外，肥料的使用情況也是重要的因素。使用過(guò)多的氮肥，會(huì)使瓜瓤的生長(zhǎng)速度超過(guò)瓜皮，從而容易裂瓜。
如果沒(méi)有品種、天氣、水分、肥料等因素的綜合影響，膨大劑的正常作用都很難發(fā)揮，更不用說(shuō)讓西瓜爆炸了。因此，西瓜爆炸是因?yàn)槭褂门虼髣┑膫髀?，便不攻自破了。膨大劑是一種植物激素，能夠促進(jìn)西瓜生長(zhǎng)，對(duì)人體并無(wú)較大影響。
挑選妙招
觀色聽(tīng)音
瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜;將西瓜托在手中，用手拍打西瓜，聽(tīng)到“嘭嘭”聲的，是熟瓜;聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的，是生瓜;聽(tīng)到“噗噗”聲的，是過(guò)熟的瓜。
看頭尾
兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是好瓜。
掂重量
成熟度越高的西瓜，其分量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過(guò)重者則是生瓜。
膨大西瓜細(xì)分辨
使用膨大劑的西瓜雖然對(duì)人體并無(wú)大礙，但影響西瓜品質(zhì)，降低口感，還需仔細(xì)分辨。
一看 施用了膨大果劑的西瓜最大特點(diǎn)就是個(gè)兒大，要特別留意反季節(jié)個(gè)頭兒大的西瓜。自然成熟的西瓜，西瓜籽黑且飽滿，而施藥西瓜，生長(zhǎng)時(shí)間短，積溫達(dá)不到，瓜瓤紅了，可瓜子卻仍然癟癟的發(fā)白。
二嘗 購(gòu)買水果時(shí)最好是先嘗后買。正常成熟的瓜甜度達(dá)到8度以上，口感很好，打了膨大劑的西瓜味道很淡，不怎么甜，咬起來(lái)不沙不爽脆，沒(méi)有西瓜的清香味。
三存 正常西瓜一般可保存一周以上，而打了膨大劑的西瓜，保存上兩三天就開(kāi)始腐爛變質(zhì)。這是因?yàn)榧に貢?huì)發(fā)揮催熟作用，使西瓜不耐貯藏。
