西蘭花素有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值位居同類蔬菜之首。它最大的價值并不在于營養(yǎng)成分有多高，而是它強大的防癌功效。那么西蘭花有哪些防癌功效呢？我們一起來了解一下。
西蘭花的防癌功效
1、防腸癌
西蘭花中有多種強效抗氧化物質，能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質的天然化學物質。研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直、結腸癌的風險性降低60%。
2、防頭頸部癌
根據(jù)《國際口腔醫(yī)學雜志》調查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預防作用。西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預防口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥。
3、防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學家的研究，發(fā)現(xiàn)西蘭花中內含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內雌激素水平的，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
4、防膀胱癌
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯(lián)合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
5、防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項實驗，他們將實驗分為兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。結果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。
6、防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
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