涼拌菜簡直就是懶人的最愛，拌飯，做零食都是最佳伴侶，不用去外面買了!教你搞定一周晚餐~
拌松花蛋
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花
香菜、紅油、醬油、蒜蓉
步驟：
1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)。
2、花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
3、倒入紅油和少許醬油即可。
蒜泥肥牛
食材：
肥牛卷、蒜、大蔥、姜、料酒、生抽
老抽、熟油、辣椒、韭黃段
味精、小米辣、花生碎、藤椒油
醋、糖、鹽 、香菜
步驟：
1、肥牛卷從冰箱取出，放進冷水里解凍，并反復(fù)沖洗去掉血水。
2、大蔥切段，老姜切片，入冷水中燒開，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。
3、其余作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調(diào)味汁。
4、肥牛撈出瀝干水分，用勺均勻撒上調(diào)味汁即成~ 韭黃段和香菜，加上會更美味。 姜，大蔥，料酒都可以去腥
香椿拌豆腐
食材：
香椿1小把、豆腐1塊
食鹽1茶匙、香油1/2湯匙
步驟：
1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
涼拌木耳
食材：
黑木耳、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個
花椒、干辣椒、食鹽
生抽、醋、植物油
步驟：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下;
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味;
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
酸辣蘿卜丁
食材：
白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋
生抽、香油、花椒油、糖、鹽
花椒、干紅椒、熟白芝麻
步驟：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;
2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
涼拌海帶
食材：
海帶、生抽、醋、老干媽、香油
蔥段、蒜、小辣椒、姜、鹽
步驟：
1、海帶洗凈后切段，入沸水焯熟加入些許鹽，盛出備用
2、加入蒜末、姜末、辣椒末，放入老干媽，淋入生抽、醋，攪拌均勻
3、撒上蔥花，淋上一點香油，放在一旁靜置5分鐘，完成
涼拌茄子
食材：
長茄子300g、油10g、大蒜1頭
青椒30g、生姜1小塊、豉油3茶匙
步驟：
1、嫩長茄子洗凈切去兩頭后切成粗條，把茄子放在蒸屜里上鍋蒸熟，蒸到用筷子能輕松穿透后端出放涼。茄子不易久蒸，過于軟爛口感就差了。
2、青椒洗凈后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成細粒。
4、炒鍋里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、調(diào)進豉油，小火炒成醬汁。
6、把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。
