土豆也叫馬鈴薯，是一種非常好的食品，特別適合腸胃不好的人食用，淀粉可以修復胃粘膜。但是土豆放久沒吃就會長芽，那么？下面就來解答這個問題。
土豆長了一點點小芽可以吃嗎
土豆長了一點點小芽不建議大家吃。因為發(fā)芽土豆容易食物中毒，發(fā)芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發(fā)芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克。而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素就可能發(fā)病。龍葵素在人體內(nèi)的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時，主要癥狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現(xiàn)溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發(fā)芽腐爛的土豆。
土豆怎么保存不發(fā)綠不長牙
1.馬鈴薯不能和紅薯在一起堆放，這兩者若是在一起，土豆會發(fā)芽，紅薯變空心。
2.儲存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
3.把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。
4.可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。
5.土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。
以上就是為大家介紹的土豆長了一點點小芽可以吃嗎的相關(guān)知識，相信大家已經(jīng)有所了解了。希望可以幫助到大家。
