1、用料：生羊肝適量、胡蘿卜適量、青紅椒適量、油適量、精鹽適量、醬油適量、生姜適量。
2、新鮮羊肝洗凈切薄片。
3、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。
4、撈出羊肝，控凈水后倒入少許植物油拌勻備用。
5、青紅椒擇洗干凈后切大片。
6、起油鍋，油熱后放入姜片爆香。
7、倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用。
8、鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。
9、倒入適量醬油。
10、倒入羊肝片。
11、大火爆炒，調(diào)入精鹽即可出鍋。
爆炒羊肝 爆炒羊肝的做法
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