1、將生肉放到干凈的容器里，倒出生肉里多余的水分后，用保鮮膜將表面包裹，加膜的生肉與空氣隔絕了接觸即可保存，如果是剛煮熟的肉，放在一旁等待冷卻，最后直接放到冰箱里的冷藏層保存即可。
2、新鮮肉保存在20度左右。可以根據需要將肉切成塊或肉絲，撒上少許鹽、味精、五香粉和醬油，拌勻放入碗中，這樣可以保持鮮香可口。這樣存放24小時不變質，烹飪時味道更鮮美。
3、新鮮肉買回來后，要立即冷凍或清洗，用于烹飪，因為在室溫下，生活在生肉上的細菌會迅速大量繁殖。把肉儲存在冰箱的底部。為了防止交叉污染，生肉和熟肉在儲存時應該分開。同時用干凈的塑料袋封口。
