1、冷藏保鮮，這個(gè)是最傳統(tǒng)的做法，用白菜葉子把新鮮的菇包裹起來(lái)，或是覆蓋起來(lái)，放置在冰箱內(nèi)，溫度在8-10度的時(shí)候?yàn)橐?，這種方法可以延長(zhǎng)4-5天的保鮮期。
2、食鹽保鮮把新鮮采摘的菇，整理以后互恥浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5～8天。
3、真空低溫保鮮，把雞樅菌放入富有彈性，并且是不透氣、不透水的袋子祝央中，把里面的空氣全部都排放出來(lái)，接觸不了空氣;之后密封好袋子口，把慎佛肥裝有的袋子放入進(jìn)冰箱的急凍室內(nèi)，這樣可以保存半年以上的時(shí)間。
4、放置在12度的保鮮層內(nèi)，如果是一直保存這個(gè)溫度的話，可以存放一個(gè)星期左右的時(shí)間;如果雞樅菌存放在低于10度的環(huán)境下，那么會(huì)隨著溫度的下降，而導(dǎo)致菇體出現(xiàn)凍傷的現(xiàn)象出現(xiàn)了;如果溫度在14度以上，那么又會(huì)隨著溫度的上升而加速腐爛的情況，尤其是當(dāng)溫度高于30度的情況下，會(huì)在一天時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。
