1、用料：面粉500g，老面1小塊，堿3克，清水適量。
2、面頭揪成小塊,放入盆中,放入適量清水。
3、倒入500克面,大約2平碗揉勻，蓋放在溫暖處醒發(fā)酵至2倍大。
4、面發(fā)后加入堿面3克，大約不銹鋼勺一平豹,放入少量溫水中化開，倒入面中抓勻，面板倒上面粉，把面團倒入面板上揉勻。
5、蒸鍋倒入適量水，布弄濕擰干。
6、面團取出一塊留備面頭，余下分成20個劑子，逐個揉勻，搟皮，包餡，放到簾子上10分鐘。
7、開大火，開鍋后改為中大火，15分鐘后關火，出鍋即可。
老面做包子的方法 老面如何做包子
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