1、主料：魚。
2、配料：料酒、蔥、姜片。
3、把魚清理干凈，再把水空干，臨做前的時(shí)候，在魚身的兩面各劃三刀，接上就在劃刀處的肉上，魚腹內(nèi)，魚頭內(nèi)都抺上鹽，不用太多。
4、接著就倒一點(diǎn)料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上就行。
5、準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥，切成小蔥花，備用。
6、然后切幾片姜片（薄薄的就行），夾在劃刀處，每處夾一片就可以,再切一點(diǎn)姜絲，放在魚腹和魚頭內(nèi)，最后在魚身上灑一點(diǎn)姜絲，基本就差不多了。
7、用微波爐蒸魚，上述步驟完成后，就貼上保鮮膜（不用腌），扎幾個(gè)洞，放到微波爐里，一般買八九兩重的魚，高火6分鐘就可以。
8、魚蒸好后，取出，把保鮮膜撕掉，灑上蔥花。
