1、先看外表：表面有光澤、顏色紫紅均勻的是正常豬肝。
2、用手觸摸：感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。
3、另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護自己的一種肌化現(xiàn)象。把白點割掉仍可食用。若白點太多請不要購買。
如何辨別豬肝的好壞 辨別豬肝質(zhì)量好壞的方法介紹
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