1、食材：低筋面粉110g、雞蛋6個、白糖80g、牛奶70ml。
2、把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝，將蛋黃中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，體積有點(diǎn)膨脹的程度，然后加入牛奶繼續(xù)用打蛋器打勻。
3、將50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打發(fā)，打至盆里的蛋白體積膨脹，紋路清晰，形態(tài)固定。
4、把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然后將面粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，注意，翻拌的時候不能打圈翻，要上下翻，劃之字形拌勻。
5、電飯煲鍋底抹油，然后將拌好的面糊倒入電飯煲，將鍋膽頓兩三下，排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫狀態(tài)就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵，這樣還沒好的，要按多一次，直至煮好)。跳到保溫狀態(tài)后不要馬上開蓋，十分鐘后再開蓋。
6、十分鐘后，脫膜。切塊裝盤。
