1、食材：6勺面粉，7勺水，2個雞蛋（如果想多加雞蛋就得少加水）。蔬菜用了3種：半個西葫蘆、半個胡蘿卜、3顆香菜。
2、先把雞蛋打散，加水?dāng)嚲?。然后一點(diǎn)一點(diǎn)加面粉進(jìn)去，一邊加一邊攪拌，這樣不容易結(jié)面疙瘩。面糊攪勻加蔬菜，再加兩小勺鹽攪拌均勻。（沒加鹽之前面糊很稠，先不要著急加水，因為蔬菜里面有水分，加鹽之后會把水分殺出來，面糊也會被稀釋）。
3、面糊調(diào)好就可以烙了，用最普通的機(jī)械電餅鐺，上下蓋一起加熱，一張餅3分鐘就熟了（如果餅攤的厚可以多烙一分鐘，靈活應(yīng)對即可）。
4、餅鐺上刷油，盛2勺面糊倒在餅鐺上，然后用鍋鏟迅速攤開，這一步要快，不然面糊定型了就攤不開了，烙出來就偏厚。合上餅鐺，大約1分多鐘后掀開，給雞蛋餅上面刷油，然后翻面，蓋上蓋子烙另一面，再烙一分多鐘就差不多了。
