1、主料：老面粉800克，輔料，酵母粉7克，溫水390毫升。
2、準(zhǔn)備好做饅頭的主要食材。面粉放在盆子里，酵母粉用溫水化開倒進(jìn)面粉里攪拌無干粉。
3、揉和成為為面團(tuán)，放在30度左右的環(huán)境里發(fā)酵20分鐘。
4、發(fā)酵完畢的面團(tuán)。
5、分成面等份的面胚。
6、雙手交叉揉搓面胚，整形饅頭到光滑不沾手。
7、整形的饅頭，放在籠屜里邊留住面團(tuán)膨脹的空隙。靜止30到40分鐘左右，只要饅頭的體積比原來大二倍就發(fā)酵完畢了。
8、開大火蒸饅頭20分鐘，蒸好的饅頭燜幾分鐘在出鍋。
