1、新鮮的魚塊建議可以利用鹽漬法去腥后放在冰箱保存。一般是在魚拿回家后，把內(nèi)臟掏空，剁成魚塊，將魚塊浸泡在按比例調(diào)配的鹽水里，讓鹽滲透魚塊肉的內(nèi)外后放入冰箱冷藏，這樣一般就可以去腥的同時還能保持住魚塊肉的新鮮。
2、鹽漬保存法的原理是，利用食鹽的存在可以使魚塊身體內(nèi)部和表面的細菌在細胞的內(nèi)部壓力強度變大的作用下慢慢失去水分，之后細菌會失去活性無法大量繁殖，魚塊就保鮮了。
3、不考慮鹽漬法的情況下，魚塊在放入冰箱前，建議可以切成魚塊塊用保鮮袋包裝住，這樣可以有效防止魚塊的腥味擴散，后放入冷凍層速凍一般就可以保存一小段時間了。
