1、純瘦黃牛肉（沒有牛筋，容易熟）、鹵肉料（免去了配香料的麻煩）、紅酒、鹵肉料、咖喱粉、香草、雞粉、鹽、糖、生抽、老抽、保鮮盒、電飯煲。
2、牛肉順肉紋切塊（可以稍微大塊一點，因為還需要緊水，緊水后牛肉體積會縮?。?/p>
3、鍋中放冷水和牛肉，煮開，也就是緊水的過程。
4、水煮滾后，關(guān)火，倒出牛肉，用冷水清洗干凈。
5、牛肉緊水的時候，配制料理的配料，牛肉大概是700G左右，就用了一包鹵肉配料，8湯匙的紅酒，4湯匙的生抽，1湯匙的老抽（上色），雞粉、鹽、糖少許（這個根據(jù)自己的口味）。
6、然后將調(diào)味料同牛肉拌勻，放入壓力電飯煲。
7、電飯煲通電，選擇煮飯按鈕。
8、將完成的牛肉干，放入保鮮盒，加入咖喱粉、香草，搖晃多次，讓調(diào)料混合均勻。
