1、食材：蓮藕1節(jié)、瘦肉500克、生粉100克、蔥花適量、雞蛋2個(gè)、鹽1勺、蠔油1勺、生抽適量。
2、瘦肉用絞肉機(jī)打成肉沫，加入生抽，蠔油，雞蛋，生粉，鹽，汽捕蔥花攪勻備用。
3、蓮藕洗凈，切成6-7㎜的厚片。
4、取相鄰的兩片蓮藕兩面粘生粉，在其中一片上抹上一勺肉餡，再把另一片蓋上。
5、藕夾在生粉上滾一圈，粘好生粉的藕夾放一旁，待干生粉吸收，油炸時(shí)不會(huì)有過(guò)多的油，這種方法比裹面蕩閑糊炸耗的油少，不油膩。
6、鍋洗凈燒干，下油，待油溫七成熱，下藕夾，適當(dāng)翻面油炸聯(lián)溝獲。
7、炸至兩面金黃即可撈出。直接吃可以淋一點(diǎn)番茄醬。
