1、原料：細(xì)面條、豆角、西紅柿、洋蔥、姜、鹽、十三香、老抽、烹調(diào)油。
2、細(xì)面條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。
3、配菜改刀。炒鍋倒油，炒香姜絲和部分洋蔥塊。
4、下蕃茄炒香。
5、放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。
6、煮開鍋后關(guān)火，可以嘗一下湯，要比平常做菜的湯稍咸些。此時(shí)可以二次調(diào)味。
7、取一個(gè)較大的盆兒，將蒸好的面條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意湯的用量，以面條全部濕到為準(zhǔn)，多余的湯可以留下來，不一定全部都用的。
8、拌好的面條同菜一起鋪在籠格中，再次上鍋，蒸八到十分鐘。關(guān)火即開鍋，用筷子將蒸好的面條抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。
